[부엌이 약방이 되는 면역력 밥상]
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면역력 증진 기본 반찬 톳연근조림
Date : 2020-03-26
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톳연근 조림은 면역력 식탁의 기본이 되는 반찬이에요.
천식, , 폐 질환이 있는 환자나 기력이 약한 노인들에게 특히 좋아요.
국물이 완전히 없어질 때까지 조려야 냉장 보관하여도 물이 안생기고 맛있게 먹을 수 있어요.


[재료] 연근
100g, 20g, 간장 2T, 현미유, 물 적당량


[만드는 법]
 

1. 톳은 물에 살짝만 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼고 3cm 정도로 자른다.

2. 연근은 은행잎 썰기로 될 수 있는 한 얇게 썬다.

3. 냄비를 달군 후 현미유를 조금 넣고 연근을 볶은 후 톳을 볶는다.

4. 3에 물을 자박하게 넣고 중불로 익히다가 끓어오르면 약불로 줄여 뭉근히 익힌다.

5. 톳이 젓가락으로 잘라질 정도로 부드러워지면 간장을 넣고 수분이 없어질 때까지 익힌다.

 
[자료출처 : 도서 부엌이 약방이 되는 면역력밥상]